饮食与怀孕
尽管饮食和生育力之间关系如何并没有最新定论，但是许多营养学家认为饮食对生育力的影响有利有弊。
碳水化合物
近十年，碳水化合物可谓是臭名昭著，尤其在涉及减肥问题时。 许多广受欢迎的减肥食谱都建议摄入极少量或者不摄入碳水化合物。
事实上，碳水化合物并非一无是处，绝大多数时候，它们是你体内能量的主要来源。 然而，当涉及提高受孕率，或者改善整体健康时，碳水化合物的功效不尽相同。
碳水化合物分为两种：复合碳水化合物和单纯碳水化合物。
- 复合碳水化合物：淀粉质蔬菜、豆类蔬菜以及全麦食品（指用
没有去掉麸皮的小麦磨成面粉所做的食品） - 单纯碳水化合物：水果中的自然糖分及蔬菜、牛奶、食品加 工过程中添加的糖分。
护士健康研究发现，女性摄入的碳水化合物总量并不会影响生育力，但是当总是摄入单纯或精制碳水化合物，即摄入高血糖负荷的食物时，会面临较高的排卵问题风险。
对血糖指数影响较小的碳水化合物有很多种，它们大多数富含纤维、 需要较长的时间消化、 能量转化进程缓慢， 主要包括燕麦、 大麦、糙米、蔬菜、水果、鹰嘴豆、扁豆和其他豆类等食物。
那么碳水化合物的摄入底线是多少呢？只要情况允许，请告别薯条、饼干、超大份意大利面、米饭，而选择摄入全麦谷物、蔬菜、水果和豆类。
膳食脂肪
根据护士健康研究发现，影响卵巢功能的既不是人体摄入的脂肪总量，也不是如饱和脂肪、单不饱和脂肪或多不饱和脂肪之类的特殊脂肪。
事实上，他们发现，当人体摄入较多反式脂肪，取代较为健康的不饱和脂肪时，将会增加无排卵性不孕症的概率。
天然脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸，例如坚果，可以提升受孕率。
尤其是当人体用反式脂肪取代单不饱和脂肪时，哪怕仅仅是2%的热量变化，也会使不孕的概率翻番。
尽管反式脂肪也天然存在于一些食物中，但绝大多数都是由于食品加工过程中对不饱和脂肪的不完全氢化造成的。这种加工使得脂肪更易于烹饪，不易腐败。这些脂肪被称为人造反式脂肪。
一般来说，烘焙类食品如饼干、曲奇、蛋糕以及许多油炸食品如甜甜圈和薯条，通常都含有反式脂肪。此外，起酥油和人造奶油通常也是反式脂肪的主要来源。
事实上，偶尔吃一个并不会造成多大伤害。需要注意的是，确实要避免长期摄入富含反式脂肪或部分氢化植物油的食品，这些食品通常富含热量，却缺乏营养。
如何识别氢化脂肪
食品包装配料表上，大部分商家会显式注明氢化脂肪，但是有些商家会用一些名称混淆视听，例如：
- 植物人造黄油(Vegetable Margarine);
- 植物脂肪(Vegetable Fat);
- 植物起酥油(Vegetable Shortening);
- 硬化脂肪(Hardened Fat);
- 植物脂肪和植物油(Vegetable Fats and Oils)
- 氢化植物油(Vanaspati)
- 菜油(Vegetable Ghee)
- 部分氢化油(Partially Hydrogenated Oil)
WARNING
有时有些食物包装是没有标明氢化脂肪，但是并不意味着它一定不含氢化脂肪。因为国家标准是低于某个值时，便可以无需在配料表上注明。所以既然无法准确的判别，那么最重要的是不要🙅长期食用
"好的"和"坏的"脂肪
- “坏”脂肪：室温下呈固体状态
- “好”脂肪：室温下呈液体状态
即便“好”脂肪也富含高热量，大部分会升高甘油三酯。所以一定要限量进食。
闲暇时可以吃一小把坚果，但不要吃薯片或加工饼干。同时，无盐花生、核桃、杏仁、开心果也是不错的选择。另外，未添加黄油和盐的空气爆米花也很不错。
蛋白质
肉类和家禽是蛋白质的主要来源，但不是唯一的。海鲜、鸡蛋、 豆角、豌豆、坚果和种子也可以很好地提供蛋白质。
可以适当摄入肉类补充蛋白质，但是不能主要依靠肉类食品获取蛋白质，将会不利于怀孕。
假设一个人5%的能量，来源于
- 肉类或家禽而非碳水化合物，就会使不孕症概率
增加19% - 植物蛋白质而非碳水化合物，将会使不孕症概率
降低43%
这对于超过32岁的女性而言更为明显。
- 植物蛋白推荐
- 豆类：豆角、去皮干豌豆、白豆和海军豆、利马豆、斑马豆和黑豆、豇豆、棕色扁豆和红扁豆、鸡豆（鹰嘴豆）
- 坚果、核桃
- 动物蛋白推荐
- 鱼类：三文鱼
- 鸡蛋、牛奶、奶制品
烹饪方式建议：
- 用豆子、 豌豆或者小扁豆做汤或者炖菜， 或者用它们来配米 饭；
- 在沙拉里加入鹰嘴豆或者黑豆；
- 用磨碎的豆子泥做调味汁和果酱。
牛奶制品
在选择牛奶和奶制品的时候，全脂的、含乳脂成分高的反而对怀孕有益。
从护士健康研究的数据中发现，与低脂或者脱脂的奶制品相比，食用全脂奶制品反而可以增加怀孕概率。
咖啡
迄今为止，并没有明确证据显示，每天1~2杯咖啡会对生育力产生多大危害。但是，一些研究发现了咖啡因摄入与受孕率降低存在联系，尤其是大剂量摄入（每天饮用5杯以上咖啡）
部分研究发现，苏打降低受孕概率，而茶叶则提升受孕率。所以研究者们很难认定，排除其他因素后，咖啡因本身是否会影响受孕。
尽管缺乏明确的数据，许多生殖专家还是建议将备孕女性应将 每日咖啡因的摄入量控制在200~300毫克。
咖啡因与烘培时间的关系：咖啡豆焙炒时间越长，咖啡因流失越多
在保持热量摄入持续稳定的同时，选择全脂奶制品相对于低脂奶制品更能提高生育力。
菜谱
蛋白质+碳水+脂肪
早晨
- 碳水：全麦面包
- 蛋白质：1杯黑豆奶=15g
中午
- 蛋白质
- 动物蛋白：1/2去骨、去皮鸡胸肉=26g
- 植物蛋白：沙拉1号（花椰菜+水煮蛋+菠菜）、沙拉2号（芸豆+黑豆+玉米粒+红薯+橄榄油？）
水果
晚饭
红薯+麦片+水果+酸奶？
有利的食物：坚果、海鲜、鸡蛋、 豆角、豌豆、坚果、种子、植物蛋白质（种子、坚果这些里面包含的有）、全脂的、含乳脂成分高、复合碳水化合物、橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油、复合碳水化合物
有害的食物：食物蛋白（是否有害也要依据摄入量）、氢化复合物、烘焙类食品、黄油
参考：